در فوريه برداشت نيشكر را در مزارع پست و بلند منطقه كراس كراسينگ واقع در بخش جنوبي ترينيداد شروع مي‌كردند. مردان روستا به يكديگر مي‌گفتند: «زمان برداشت نزديكه، رفيق،‌ يه عالمه كار براي همه هست.» آن‌ها دست به كار مي‌شدند تا داس‌هايشان را روي سنگ چاقو تيزكني تيز كنند،‌ و تنها وقتي راضي مي‌شدند كه تيغ‌ها را با ناخن شستشان امتحان مي‌كردند و صداي جرينگ‌ جرينگ خفيف آن‌ها در هوا مرتعش مي‌شد. يا داس به راحتي برگ پژمرده‌اي را دو نيمه مي‌كرد. اما بهترين امتحان وقتي بود كه داس مي توانست موهاي پايت را بتراشد....